Nach umfassender Renovierung wurde das Grand Hotel Son Net im Juni 2023 wieder eröffnet mit Sergi Olmedo als Executive Head Chef mit einer beeindruckenden internationalen Karriere in exklusiven Hotels mit zahlreichen Fine-Dining Restaurants. Olmedo ist Repräsentant der vielfältigen mallorquinischen Küche mit Augenmerk auf Nachhaltigkeit. 

Zum Beispiel: sautierte Jakobsmuscheln mit Artischocken und Trüffelravioli, konfitierter und leicht geräucherter Kabeljau mit Tumbet und Honig mit schwarzem Knoblauch all i olli oder Hirschrücken mit Schwarzwurzeln, Pilze der Saison und Birne all i olli oder Kalbslendenbraten mit Mandelkruste und Oliven, grünem Spargel und Madeira-Sauce. Zum Abschluß Ensaïmada French Toast mit Mandelcreme und geräuchertem Schafsmilcheis oder Erbsencreme-Mandel-Ganache-Schokoladen-Crunch.