Nach der Großmutter Toneta benannt, servieren die beiden Schwestern in diesem idyllischen Lokal ausgezeichnete saisonale mallorquinische Küche mit Schwerpunkt auf Aromen und Zutaten, die es nur auf der Insel gibt.

Während Schwester Teresa den Service leitet und die dritte Schwester Catalina manchmal im angeschlossenen hübschen Kunsthandwerksladen aushilft, steht die Mallorquinerin Maria Solivellas seit über 20 Jahren in der Küche. Die meisten Gemüsezutaten kommen aus dem eigenen Bio-Garten, Fische und Fleisch liefern befreundete Fischer, die traditionelle, schonende Fangmethoden einsetzen.

Maria ist eine Bewahrerin und Restauratorin alter balearischer Produkte und Rezepte in Kombination mit gesunden Ernährungsregeln von heute. Bei den Speisen folgt sie dem Rhythmus der Jahreszeiten. MZ